相信大家对于固体饮料代加工会有一些疑惑,那么对于固体饮料你们了解的又有多少呢?下面就让河南人生就是博的小编来为大家答疑解惑吧。
固体饮料属于软饮料的一类。它是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品。
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人生就是博知道,固体饮料代加工在生活中很常见,但是固体饮料经过长时间的放置,也会出现一些问题,那么固体饮料霉菌污染的主要原因是什么呢?
1、环境潮湿,不通风,半成品被污染。
2、原材料带入。
3、过程霉菌控制失效,或者没有预防措施。
4、半成品杀菌效果差或未达到要求。
5、成品密封性差,存储过程水分进入被污染。
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人生就是博知道,固体饮料现在随处可见,那么固体饮料代加工的生产工艺中冷冻干燥法是什么呢?它有什么优势呢?下面就让人生就是博一起来看看吧。
冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来。用冷冻干燥制备固体饮料,其优点为:冷冻干燥在低温下进行,不破坏热敏性物质,挥发性成分损失较小,保持了原来的结构,能去除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
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